近期在我县城区部分餐饮饭店就餐时候发现一个可能存在很久的问题,希望引起相关部门和百姓的重视:目前我县各大餐饮饭店中出售的“杀猪汤”、“鸭血粉丝”以及部分麻辣烫经营店和“冒菜”类经营店所使用的“鸭血”和“猪血”绝大多数不是真正意义上的鸭血和猪血,而是由明胶、橡皮泥、实用色素、食品添加剂等调制而成。这些东西人吃了以后短时间不会有什么问题,多次使用食用长时间食用容易引起身体健康的问题。
之所以提出以上观点
第一:目前我县大小餐饮店数量众多,对血制品的需求量远远大于屠宰市场的有效供给量(意思是猪血添加盐水做成真正意义上的“猪放子”,鸭血同理),这个数据可以结合我县猪、鸭屠宰场和城区几家大型农贸市场每日屠宰量计算出来。
第二:如何判断“血放子”的真伪。很简单,不管是成品菜,还是冷柜里放在水里的血放子,可以拿一块,用干的餐巾纸包住血块,用力按压,反复的吸干水分,用不了几张纸,就能发现吸干水分的所谓猪血鸭血慢慢的变成类似橡皮泥的东西,用手扯断,可以看到断面整齐平顺。
真正的血放子是不会出现这种情况的。
鉴于对以上问题的发现,从食品卫生安全角度和当前文明创建活动从发,有必要对我县涉及该血制品的店面做一次全面梳理检查,希望各相关职能部门从自身职能出发,切实保护好广大人民群众的食品安全。