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在安徽广德县城东南十公里处,有处著名景点叫卢湖。环湖四周群山起伏,拥有万亩竹海,可谓山清水秀、风光旖旎。优美的生态环境,为湖泊营造出丰富的鱼类资源,品质优良,特别适应胖头鱼(学名鳙鱼、花鲢)的生长。
卢湖水源达国家一类,水质达国家I类标准,高标准的水源、水质和高质量的生态环境,造就了卢湖独特的胖头鱼。经检测:卢湖胖头鱼肉所含有的维生素、蛋白质、磷、钙、铁等比同类湖泊鱼高出5%。因此使得其肉质鲜嫩,营养丰富,食用后有温中益气、暖胃、滋润肌肤等作用。
用卢湖胖头鱼制作的卢湖砂锅鱼头、卢湖水煮鱼头、卢湖清炖鱼头、卢湖鱼头炖豆腐等系列美食品牌驰名于长三角地区,也已经成为广德大多数宾馆的招牌菜。
国家5A级风景区江苏天目湖内各大饭馆正宗的“天目湖鱼头锅”里的鱼头,据说都是产于卢湖!
据广德木子山庄总经理胡连正介绍,卢湖胖头鱼不仅仅是广德人极其喜爱的座上珍品,广德周边苏浙沪的城市里慕名而来品尝卢湖胖头鱼的人也不计其数,木子菜系中卢湖砂锅鱼头制烹饪技艺正在积极申请非物质文化遗产保护。
卢湖作为广德城市的最重要饮用水源,而城市的快速发展使得卢湖水体供应量日益增加,致使卢湖胖头鱼的产量越来越少,并且卢湖胖头鱼不是取之不尽用之不竭,因此如何高效率、高价值利用卢湖胖头鱼的问题也摆在广德人面前。
小编认为,大张旗鼓地宣传、打造卢湖胖头鱼精美的名片,试尝开展卢湖胖头鱼美食文化系列活动,以美食文化品牌为切入点,带动广德旅游产业,不妨也是一种探索。
卢湖胖头鱼——
让它的名片更响、更亮!
让它的知名度广、更高!
(作者:徐厚冰)